Echtes Blattsilber essbar (E174)
Als Hersteller von essbarem Blattgold sind wir bei Gold Gourmet auch in der Lage, das edle, weiße Edelmetall Silber zu hauchdünnen Blattsilber auszuschlagen. Um unserer Philosophie auch hier gerecht zu werden, verwenden wir nur konfliktfreies Silber bei der Herstellung von essbarem Blattsilber in unserer Produktion. Der Herstellungsprozess von Blattsilber macht hier den großen Unterschied. Das Silber sollte sehr dünn sein, damit es beim Verspeisen nicht als störend empfunden wird. Diese Zartheit erreichen wir nur durch einen doppelten Schlagprozess, der zwar aufwendig ist, sich hier aber im Endprodukt sehr positiv auszeichnet. Das Blattsilber von Gold Gourmet ist sehr dünn und zergeht förmlich auf der Zunge.
Blattsilber in Indien
Blattsilber hat traditionell einen festen Platz in der indischen Kultur, Vark oder auch Varak genannt, findet es sich auf einer Vielzahl von Konfekt und Speisen. Wahrscheinlich erfüllten die außergewöhnlichen optischen und antibakteriellen Eigenschaften von Silber eine wichtige Funktion bei der Präsentation und Konservierung von versilberten Spezialitäten auf indischen Märkten und Straßenrestaurants.
FAQ
Wie lange ist echtes, essbares Blattsilber haltbar?
Wir begrenzen die Haltbarkeit unserer Artikel mit Blattsilber auf 2 Jahre. Dieses reine Silber wird wie jedes Tafelsilber nach einiger Zeit zu oxidieren beginnen. Sollten Sie sich dazu entscheiden Blattsilber zu kaufen, empfehlen wir daher, es bis zur Verwendung in seiner Verpackung zu belassen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.
Wie wird Blattsilber verarbeitet?
Genau wie bei essbarem Blattgold sind Ihrer Fantasie auch bei der Verarbeitung von essbarem Blattsilber keine Grenzen gesetzt. Werkzeuge und Hilfsmittel die sich hierbei als äußerst nützlich erwiesen haben sind vor allem große, flache Pinsel, runde Zangen und durchaus auch das ein oder andere scharfe Küchenmesser. Sehen Sie selbst!
(Wir arbeiten derzeit noch an passendem Videomaterial für unser essbares Blattsilber. Um Ihnen dennoch bereits ein paar Techniken demonstrieren zu können verlinken wir Ihnen hier in der Zwischenzeit unsere Videos und Bilder zur Vergoldung von Lebensmitteln mit essbarem Blattgold. Die Techniken sind dieselben und auch beim Zubehör gibt es keine Unterschiede.)
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Was ist der Unterschied zwischen Blattsilber lose und Blattsilber transfer?
Beim Blattsilber lose werden die Silberblätter Blatt für Blatt einzeln in die kleinen Hefte/ Bücher aus Seidenpapier eingelegt. Die Silberblätter liegen dabei frei auf den einzelnen Seiten und können mit einem Spezialpinsel für Blattgold ganz einfach entnommen und verarbeitet werden.
Auch beim Blattsilber transfer werden die Blätter Silber zuerst vorsichtig in die Hefte eingelegt. Doch jetzt kommt der entscheidende Unterschied: beim Blattsilber transfer wird das Silber mit Druck auf das Seidenpapier aufgepresst, bis es haftet.
Zur Verarbeitung von Blattsilber transfer nimmt man das Blattsilber samt Trägerpapier aus dem Heft und platziert es wie bei einem Abziehbild mit der Silberseite nach unten auf dem Lebensmittel. Durch einen sanften Druck auf die Rückseite des Trägerpapiers löst sich das Silber und bleibt auf der Speise haften.
Blattsilber lose
Blattsilber transfer
Kann essbares Blattsilber zur Dekoration von Torten verwendet werden?
Durch seinen weißen, strahlenden Glanz kann Silber eine ganz besondere Faszination auslösen. Die hauchdünnen Silberblätter sind deshalb als Deko auf süßen Leckereien wie Kuchen, Torten und Cupcakes besonders beliebt. Bei einer Hochzeit gibt eine mit Blattsilber dekorierte Torte dem Fest einen edlen, noblen und unvergesslichen Charakter.
Bleibt Blattsilber auf Fondant haften?
Blattsilber, genauso wie Blattgold, heftet sich bereits bei der kleinsten Berührung an leicht klebrige bzw. feuchte Flächen. Sie sollten also bei der Aufbringung der hauchdünnen Blätter auf Fondant keinerlei Schwierigkeiten haben.
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